Nên mua bột ngũ cốc tăng cân hay tự làm tại nhà?
Nên mua bột ngũ cốc tăng cân hay tự làm tại nhà? Ngày nay, những loại đồ ăn công nghiệp thơm ngon nhưng chưa thực sự an toàn sẽ làm bạn cân nhắc việc sử dụng các loại thực phẩm này. Bột ngũ cốc tăng cân có sự kết hợp giữa truyền thống và hiện đại giúp bạn giải quyết nỗi lo đó. Ngoài ra, sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cân bằng. Vậy nên mua bột ngũ cốc tăng cân hay tự làm tại nhà?
Mua bột ngũ cốc tăng cân và sử dụng, bạn sẽ được bổ sung những dưỡng chất gì?
Nguyên liệu để làm bột ngũ cốc tăng cân là các loại đậu. Thành phần dinh dưỡng trong từng loại như sau:
Đậu đen: đậu đen có tính ấm, vị ngọt có tác dụng giải độc cơ thể, bổ thận, bổ huyết, chứa nhiều loại vitamin như vitamin A, B, C, PP và các khoáng chất khác tốt cho cơ thể.
Đậu xanh: có vị ngọt và mát nên giúp thanh nhiệt giải độc là tuyệt vời đối với những người thường xuyên nổi mụn, da xấu. Nên chọn loại nguyên hạt còn vỏ.
Đậu đỏ: Bạn nên chọn đậu ta Việt nam, hạt nhỏ, còn đậu đỏ Trung quốc thường có hạt to hơn nhiều .Đây là nguyên liệu đặc biệt tốt cho hệ tiêu hóa, chúng giúp hệ tiêu hóa làm việc tốt hơn, bổ sung thêm năng lượng.
Đậu nành: Các vitamin, khoáng chất trong đậu nành không chỉ giúp làm đẹp, trẻ hóa làn da và ngăn ngừa ung thư. Đặc biệt giúp tăng vòng 1 hiệu quả cho chị em phụ nữ.Nên chọn đậu có hạt vàng, tròn, nhỏ và hơi hơi méo, đó là đậu nành Việt.còn to đẹp là Trung Quốc.
Mè đen: Phải chọn hạt mẩy. Lưu ý rằng mè đen khi đãi lên không phai màu thì mới là mè đen thật, tốt.
Nên mua bột ngũ cốc tăng cân hay tự làm tại nhà?
Nếu bạn là một người nội trợ đảm đang, có nhiều thời gian cho bếp núc và ngại phải mua bột ngũ cốc tăng cân thì công thức dưới đây sẽ vô cùng phù hợp với bạn đấy:
Bước 1: Chuẩn bị dụng cụ
Để tự làm bột ngũ cốc bạn cần chuẩn bị bát tô, rổ rá, thìa, chậu rửa, chảo rang, rây lọc bột, máy xay/nghiền bột, giấy thấm dầu, vải sạch và một số dụng cụ nhà bếp khác.
Bước 2: Lựa chọn nguyên liệu
Mỗi loại bột ngũ cốc có mục đích sử dụng khác nhau tương ứng với những nguyên liệu khác nhau. Tỉ lệ 1:1:1:0,5:0,5 của hỗn hợp đậu nành, đậu đỏ, đậu xanh, vừng đen và gạo lứt.
Bước 3: Sơ chế
Sử dụng rổ rá đãi sạch toàn bộ sạn, vỏ trấu.
Xả nước ấm vào chậu, rửa sạch từng nguyên liệu ít nhất 3 nước để loại sạch bụi bẩn, hóa chất. Sau đó để ráo và phơi thật khô, việc này sẽ giúp nguyên liệu thơm và bùi hơn khi rang, xay.
Có thể ngâm nguyên liệu vào nước sau khi rửa, thời gian ngâm tùy thuộc vào loại nguyên liệu và nhiệt độ
Bước 4: Chế biến bột ngũ cốc tăng cân
Đặt chảo lên bếp, rang từng nguyên liệu một, tránh tình trạng rang chung vì ảnh hưởng đến độ chín của nguyên liệu.
Đối với gạo lứt, rang đến khi hạt ngả màu đều, mùi thơm..
Với đậu nành, rang đến khi hạt vàng sẫm, tách vỏ, vị bùi. Các loại đậu còn lại, rang đến khi hạt chuyển màu, hết mùi ngái.
Rang vừng đen sau cùng bởi vừng đen tiết ra nhiều dầu, nếu rang trước sẽ ảnh hưởng đến chảo rang và các nguyên liệu khác. Vừng đen chỉ cần rang đến khi có mùi thơm là đảm bảo yêu cầu.
Khi rang xong tất cả các nguyên liệu, bạn để chúng vào một cái rổ có đặt giấy thấm dầu từ trước và dùng vải sạch quấn xung quanh, ủ trong vòng 20-30 phút.
Sau thời gian ủ, bỏ các nguyên liệu ra ngoài, đợi khi nguội thì đem đi xay, nghiền thành bột mịn.
Bột sau khi xay về sẽ hơi nóng nên đổ bột ra chậu khô làm nguội bột.
Rây bột lần cuối trước khi cho bột vào hũ hoặc lọ bảo quản. Việc này giúp loại bỏ hoàn toàn những hạt sạn hay hạt xay chưa đều.
